Jest to przepis, który opracowaliśmy z okazji premiery 2 części jednej z moich ulubionych serii, czyli loot shootera Borderlands. Ten odnowiony wstęp do przepisu piszę z perspektywy 13.09, dnia premiery 3, na którą czekałam z ogromną niecierpliwością. Już nie mogę doczekać się, aż usiądę i zacznę kolejną przygodę jako Vault Hunter, zwłaszcza, że bardzo wysokie oceny przedpremierowe na MetaCritic mówią same za siebie. Ale wracając do 2 – doskonale zapamiętałam z niej nietypowe „tea party”, czyli imprezkę przy herbatce u Tiny Tiny (niestabilnej psychicznie 13-latki uwielbiającej eksplozje), która jest zwieńczeniem serii questów You Are Cordially Invited. Questy wymagają od nas poczynienia przygotowań – nie będę zdradzać Wam szczegółów i samego przebiegu herbatki, bo jest to moim zdaniem jeden z najciekawszych i zarazem najśmieszniejszych zadań w dwójce. ale jednym z naszych zadań jest poszukanie „crumpets”, czyli placuszków drożdżowych/racuszków.
Gdy je znajdziemy, wyraźnie widać, że na talerzu mamy 3 sztuki tego wyjątkowego wyrobu. Co ciekawe, twórcy gry wydali także planszówkę nawiązują do herbatki Tiny, można ją zakupić tutaj – https://gearboxloot.com/products/tiny-tinas-robot-tea-party-borderlands-card-game. Warto wspomnieć też inny quest „Post-Crumpocalyptic” z dodatku Tiny Tina’s Assault on Dragon Keep, nawiązujący do wzmianki o „racuchokalipsie” przy przygotowaniach do herbatki. Podczas tej misji zbieramy zbieramy talerze z racuszkami, a sama Tina mimowolnie wskazuje, że przeżyła większość czasu od śmierci swoich rodziców, jedząc te słodkości, dodatkowo stwierdzając po ukończeniu zadania, że „Racuszki. Ciasteczka. Babeczki. To jest pożywienie bohaterów.” No w sumie się zgadza!
Nazwa „crumpets” bezpośrednio nawiązuje do angielskiej wersji placuszków, do których dodaje się proszek do pieczenia aby uzyskać charakterystyczne „dziurki”, ale uważam, że nasze rodzime racuchy są zbyt dobre, żeby nie skorzystać z dobrodziejstwa lokalnego przepisu. Zatem do Waszych rąk oddaje prostą, ale super smaczną recepturę. Z masełkiem i cukrem puder pasuje jak ulał do podgryzania podczas rozgrywki, ale warto dodać także sos toffi – wtedy to już zdecydowanie jest obłędne połączenie!
Więc jak to mawia sama Tiny Tina – TEA TIME, BITCHES!!!!
TINY TINA CRUMPETS
Borderlands 2
racuszki – drożdżowe placuszki
CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 min (1,5h min czekanie)
CENA: 5 zł
LICZBA PORCJI: 5 porcji
POZIOM: łatwe
POTRZEBUJESZ
miska
patelnia
chochla
rondelek do sosu
SKŁADNIKI:
ZACZYN
drożdże świeże – 20g
mleko 3,2% – 1/4 szklanki
mąka pszenna typ 650 – 2 łyżki
cukier – 1 łyżeczka
CIASTO
mąka pszenna typ 650 – 2 szk.
mleko – 1 szkl.
cukier – 2 płaskie łyżki
jajko – 1 szt.
sól – szczypta
naturalny aromat waniliowy (opcjonalnie)
SOS TOFFI
cukier – 6 łyżek
masło – 1 łyżka
śmietana 36% – 100ml
sól – szczypta
DO SMAŻENIA
olej
klarowane masło
sól – szczypta
PRZYGOTOWANIE
1. ZACZYN (2 min)
Wrzucamy drożdże do miski, zasypujemy łyżeczką cukru, dodajemy 1/4 szklanki mleka i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Dosypujemy 3 łyżki mąki i mieszamy do momentu, aż pozbędziemy się grudek, przykrywamy ściereczką lub talerzem i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min – zaczyn powinien podwoić swoją objętość.
2.CIASTO (2 min)
Do zaczynu dodajemy resztę mąki, wlewamy letnie mleko (letnie przyspieszy cały proces, ale musi być naprawdę letnie a nie gorące bo zabije Wam drożdże), dodajemy cukier, szczyptę soli oraz 1 jajko. Wszystko mieszamy do uzyskania lepkiej, ciągnącej się i dość gęstej masy. Pojemnik z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce – w zależności od temperatury w pomieszczeniu potrwa to ok. 30 min.
3. SOS (10 min)
W międzyczasie bierzemy się za sos (jeśli chcecie, możecie jeść tylko z cukrem pudrem). Do rondelka wsypujemy cukier – podgrzewamy go na małym ogniu, bez mieszania. Kiedy cukier się rozpuści, delikatnie potrząsamy rondelkiem i kontrolujemy kolor mikstury – kiedy zbrązowieje na złoto, dolewamy ciepłą śmietanę. Karmel zastygnie, ale pod wpływem podgrzewania rozpuści się. Mieszamy i czekamy aż mikstura będzie mieć jednolitą konsystencję podobną do rozpuszczonego toffi. Zdejmujemy z palnika, dodajemy masło, szczyptę soli i mieszamy do połączenia – czyli jeśli lubicie nieco gęstszy podgrzewajcie go jeszcze chwilę. W razie gdyby zgęstniał za mocno, można dodać mleka.
4. SMAŻENIE RACUCHÓW (10 min)
Ciasto, które podwoiło swoją objętość, ponownie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy 1 łyżkę masła klarowanego i porcjami nakładamy ciasto na patelnię – dość ciężko schodzi z łyżki, więc warto moczyć ją w wodzie przed każdą porcją lub pomagać sobie drugą łyżką. Nie nakładajcie za dużo ciasta, bo placki urosną w trakcie smażenia. Możecie użyć też okrągłych foremek, aby placuszki miały ładniejszy kształt. Smażymy je średnim ogniu na złoty kolor z obu stron (po ok. 2-3 minuty na jednej) dodając odrobinę oleju i masła przy kolejnych partiach. Gdy są gotowe odkładamy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz.
PODANIE
Placki podajemy gorące, z dodatkową porcją masła i cukru pudru lub sosem tofii, albo ze wszystkim jednocześnie. Bo kto Wam zabroni? Tina poleca do herbatki – bo jak każdy wie, dobry racuszek jest „Maślany. Pożywny. Uzależniający”!
Kopię 3. części gry Borderlands dostarczyła nam Cenega, która jest wydawcą tytułu w Polsce.
Grę można zamówić m.in. na Muve.pl.