PIECZONA SZYNKA WIEPRZOWA – 4,6 zł

Pieczona szynka zdecydowanie kojarzy się z domowym obiadkiem. Pewnie myślicie, że trzeba się nieźle napracować, żeby zajadać się pyszną pieczenią? Nic bardziej mylnego, tak naprawdę to piekarnik się napracuje, a nie Wy. Pieczeń można podać na ciepło z ziemniakami i pysznym sosem, który powstanie w trakcie pieczenia lub na zimno, z chlebem i sosem chrzanowym. Świetny pomysł na drugi czy trzeci dzień zbliżających się Świąt Bożonarodzeniowych.

szynka pieczona

ILE KALORII MA 1 PORCJA - KLIKNIJ!
ćwiartka szynki 939 kcal | 61 g białka | 9 g węglowodanów | 74 g tłuszczu 

szynka pieczona

PRZYGOTOWANIE


1. MARYNATA (5 min)

Mięso najlepiej zamarynować na noc przed pieczeniem, ale na 3-4 h przed też wystarczy. W dużym naczyniu, a najlepiej w tym, w którym będziecie piec szynkę (mniej zmywania i mniej zmarnowanej marynaty) mieszamy wszystkie składniki (czosnek wyciskamy przez praskę). Soli dodajemy maksymalnie ok. 0,5 płaskiej łyżeczki (zbyt duża ilość spowoduje, iż mięso będzie suche). Szynkę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do marynaty. Dobrze obtaczamy mięso z każdej strony w marynacie, zakrywamy naczynie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki.

szynka-pieczona-1

2. PIEKARNIK

Kiedy nadchodzi czas pieczenia szynki, nastawiamy piekarnik na 220 stopni C, opcja góra i dół, aby nagrzał się, podczas gdy my będziemy zajmowali się punktem nr 3.

3. OBSMAŻANIE MIĘSA (7 min)

Aby mięso było soczyste, musimy zamknąć jego pory w celu zatrzymania soków w środku. Dlatego zdejmujemy łopatką marynatę z szynki, zostawiając je w naczyniu do marynowania (podczas smażenia przypaliłaby się) i obsmażamy szynkę na patelni z każdej strony na bardzo mocnym ogniu (bez tłuszczu) aż do lekkiego zrumienienia (każda strona to ok. 2 min intensywnego smażenia), pamiętamy również o bokach szynki.

4. CEBULA + WODA (1 min)

Do odłożonej marynaty dokładamy cebulę pokrojoną w piórka i 4 łyżki wody, ewentualnie dodajemy jeszcze nieco soli, mieszamy całość, a następnie wkładamy do tego obsmażoną szynkę i ponownie pokrywamy ją marynatą z każdej strony.

szynka-pieczona-3

5. PIECZENIE WSTĘPNE (20 min)

Naczynie żaroodporne z szynką i marynatą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i opiekamy 20 min bez przykrycia – wysoka temperatura „domknie” soki mięsa w środku.

6. PIECZENIE WŁAŚCIWE (ok. 2 h)

Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 120 stopni C i pieczemy szynkę ok. 1,5h – 2 h pod przykryciem (czas pieczenia szynki zależy od gramatury – ok. 1h-1,5h na 1kg, u nas było 1,5 kg), pamiętając, aby co jakiś czas podlewać ją powstałym sosem. Następnie zdjąć pokrywkę, podlać jeszcze raz sosem i piec do zarumienienia wierzchu jeszcze ok. 15 min.

 


PODANIE


Po właściwym czasie pieczenia, wyciągamy szynkę z piekarnika i zostawiamy ją na co najmniej 15 min do ostygnięcia, ponieważ jeśli pokroimy ją od razu, wypłynie z niej większość soków.
Sos powinien być zredukować się w trakcie pieczenia, ale jeśli nadal jest dla Was zbyt rzadki, zredukujcie go nieco na patelni, możecie też wymieszać go ze śmietaną lub winem.
My podaliśmy szynkę z gotowanymi ziemniakami i sosem. Można też upiec ziemniaki, dorzucając je obrane i pokrojone w duże kawałki do naczynia żaroodpornego, w którym pieczecie szynkę na ok. 45 min przed końcem pieczenia.
szynka pieczona

* dane dotyczące wartości energetycznych i odżywczych, czasu wykonania oraz ceny są jedynie szacunkowe i mogą odbiegać od rzeczywistości

Posted in Czas: 15-30 min, Czas: 60-90 min, Danie główne, Danie mięsne, Przepisy, Z REALA and tagged , , , , , , , , .